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発酵食品はすごい！～日本人の健康を支えるチカラ～
板倉 弘重,
水野 瑞夫,
信川 高寛,
岡野 哲郎,
中西 雅寛
著
発行年月 |
2009年10月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
１９１ｐ |
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大きさ |
19 |
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ジャンル |
和書 |
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ISBN |
9784774512068 |
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商品コード |
0109094135 |
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NDC分類 |
498.583 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0109094135 |
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内容
伝統的な日本の発酵食品である「健康長寿食」。その秘密は、微生物がつくり出す「酵素」が握っていた！ バラエティーに富む発酵によって生み出された様々な食品や医薬品、身体の微生物の働きについてわかりやすく解説する。
