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機能性食品素材の骨と軟骨への応用(食品シリーズ)

上原　万里子, 石見　佳子　監修

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価格 \72,600（税込）

発行年月	2011年10月
出版社／提供元	シーエムシー出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	7p,252p
大きさ	27cm
版型	B5
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／基礎医学／生理学
ISBN	9784781304557
商品コード	1007550661
NDC分類	491.366
基本件名	骨
本の性格	学術書/実務向け
新刊案内掲載月	2011年12月3週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1007550661

内容

骨と軟骨について概説し、カルシウムと共に骨代謝で重要と考えられるミネラルおよびビタミン、植物由来の機能性食品素材の骨量および骨質に対する作用を解説。また、軟骨や関節についても機能性食品素材の応用を検討する。

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