商品検索
詳しい条件で探す
欲しい商品が見つからない場合
ホーム ＞ 商品詳細

食品の危害化学物質～問題と解説～　

塩見　一雄 　著

在庫状況 お取り寄せ  お届け予定日 1週間  数量 冊 
価格 \2,200（税込）         

この商品について問合せる
発行年月 2009年04月
出版社／提供元
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数／巻数 １９２ｐ
大きさ 21
ジャンル 和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN 9784782103319
商品コード 0109036920
NDC分類 498.54
基本件名 食品衛生
商品URL
参照 		https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0109036920

内容

本書はQ&A形式100問で、食品安全に関わる危害化学物質について学ぶ書である。ジャンルは基礎から最近の実際の問題までカバーしており、系統だっていて初心者にも、経験者の理解度チェックにも役立つ。項目は、「危害化学物質に関する用語」「危害化学物質による食中毒」「自然毒」「有害化学物質」「最近の話題─アレルギー、遺伝子組み換え、BSE」「危害化学物質の分析方法」である。

目次

カート

カートに商品は入っていません。


前のページに戻る