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新しい食品衛生実験新版

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価格 \2,530（税込）

発行年月	2011年03月
出版社／提供元	三共出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	138p
大きさ	26
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784782706459
商品コード	1001191290
本の性格	学術書/テキスト
新刊案内掲載月	2011年04月3週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1001191290

内容

実用を踏まえた、基本的で平易な食品衛生実験のテキスト。食品の微生物学的検査、理化学試験、新鮮度・異常簡易試験、環境衛生実験の手順や注意点などを、図表を交えて解説。巻末に実験レポートの書き方も収録。

1 実験の基礎 2 食品の微生物学的検査 3 食品の理化学試験 4 食品の新鮮度・異常簡易試験 5 環境衛生実験 6 食品衛生検査結果の信頼性の確保 7 分析機器の構造と分析原理

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