ふるさとの食べもの(和食文化ブックレット 8)
今田 節子, 清 絢 著
内容
目次
はじめに 一 普段の食べもの (一) 食材料の段取り (二) 各地の多彩な飯料理と麺料理 (三) 主要な副食であった多彩な漬物 (四) 用途が広い魚の漬物 二 祝い事の食べもの (一) 正月雑煮 (二) 祭りや祝い事のすし (三) 祝い事のなかの大衆魚 三 仏事の食べもの (一) 先祖を供養する「盆」の食べもの (二) 人々が寄り合う「講」の食べもの おわりに
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