丸善のおすすめ度
古来種野菜を食べてください。
高橋 一也
著
発行年月 |
2016年11月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数/巻数 |
285p 図版16p |
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大きさ |
19cm |
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ジャンル |
和書/生命科学、医学、農学/農学/園芸・造園 |
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ISBN |
9784794969446 |
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商品コード |
1023368503 |
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NDC分類 |
626.11 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2017年01月1週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1023368503 |
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著者紹介
高橋 一也(著者):1970年生まれ。(株)ナチュラルハウス取締役等を経て、古来種野菜の販売事業の構築、有機農業者支援、次世代のオーガニック市場の開拓を目的に、warmerwarmerとして独立。
内容
野菜って、楽しくって、美味しくって、でも、ちょっと切ない。テレビ東京(「ガイアの夜明け」2016.5.10)TBS(「EARTH Lab 次の100年を考える」2016.9.17)などで大反響!路上販売に始まり、古来種フェス「種市」の熱狂、伊勢丹新宿本店での驚きの展開にいたるまで、「あたためる八百屋」の騒がしい毎日をめぐる奮闘記。【800年、人々が繋いできた「種」があります】日本の風土に根付いて、驚くほど長い間、一度も途切れることなく、つながってきた「生命」の循環。それが日本の伝統野菜たちの姿です。しかし、いまその循環が途切れようとしています。本書では、野菜の流通の現状、日常の食の問題、F1種やジーンバンクといった種の問題、有機JAS認証について、新規就農に必要なことなど、「八百屋の目」からみえる風景をあたたかく語っていきます。