栄養教育論(サクセス管理栄養士講座)
齋藤トシ子, 川野因, 池田小夜子 著
内容
目次
1 栄養教育の概念(栄養教育の目的・目標 栄養教育の対象と機会) 2 栄養教育のための理論的基礎(行動科学理論と栄養教育 行動科学の理論とモデル ほか) 3 栄養教育マネジメント(健康・食物摂取に影響を及ぼす要因のアセメント 栄養教育の目標設定 ほか) 4 ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育の展開(妊娠・授乳期の栄養教育 乳幼児期の栄養教育 ほか) 参考資料(栄養士法(抜粋) 健康増進法(抜粋) ほか)
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