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大学生・新入社員・主婦のための食品開発ガイドブック
片岡 栄子,
片岡 二郎
著
発行年月 |
2004年04月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
１１０ｐ |
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大きさ |
27 |
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ジャンル |
和書／理工学／機械工学／製造工学 |
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ISBN |
9784805207444 |
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商品コード |
0104039090 |
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NDC分類 |
588.09 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0104039090 |
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内容
「食品開発」の研究から製造販売までの過程の概要を示した講義録。先人の知恵を利用した食品からこれからの食品の開発の目的、商品化のための基本価格の算出、企業とその組織活動等について述べる。
