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食品加工学概論　新版　

品切
価格 \2,310（税込）

発行年月	2009年03月
出版社／提供元	同文書院
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２１９ｐ
大きさ	26
ジャンル	和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN	9784810313710
商品コード	0109044412
NDC分類	588
基本件名	食品加工
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0109044412

内容

時代のニーズに合わせた加工食品が登場する現在、情報を正確に吸収する必要がある。食品の加工法から、農産物、畜産物、および食用油脂や甘味料、嗜好飲料など加工食品の実際まで、図表を交えてわかりやすく解説する。

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