丸善のおすすめ度
食の資料探しガイドブック(シリーズ食を学ぶ)
荒木一視,
鎌谷かおる,
木村裕樹
著
発行年月 |
2022年10月 |
---|
|
|
言語 |
日本語 |
---|
媒体 |
冊子 |
---|
|
|
ページ数/巻数 |
5p,203p |
---|
大きさ |
21cm |
---|
|
ジャンル |
和書/社会科学/経済学/農業・食糧 |
---|
|
|
ISBN |
9784812221310 |
---|
|
商品コード |
1034898242 |
---|
NDC分類 |
611.3 |
---|
|
|
本の性格 |
テキスト |
---|
|
新刊案内掲載月 |
2022年11月3週 |
---|
|
商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1034898242 |
---|
著者紹介
荒木一視(著者):立命館大学食マネジメント学部教授
鎌谷かおる(著者):立命館大学食マネジメント学部准教授
木村裕樹(著者):立命館大学食マネジメント学部准教授
内容
食に関わる資料を収集・分析する際の手順や方法についての概説書。食に関わる資料のガイドブック。本書を読むことで、資料にアクセスする能力、入手した資料を読み解く能力、その資料を使って研究を組み立てる能力を身につけることを目指す。各項目を4頁単位にして分かりやすく説明する。