商品詳細 | Knowledge Worker

丸善のおすすめ度

日本食文化図書目録～江戸～近代～　

在庫状況お取り寄せ	お届け予定日 10日間	数量冊
価格 \30,800（税込）

発行年月	2008年04月
出版社／提供元	日外アソシエーツ
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	１１，５５２ｐ
大きさ	22
ジャンル	和書
ISBN	9784816921018
商品コード	0108028316
NDC分類	498.5
基本件名	食生活－書誌
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0108028316

著者紹介

太田　泰弘（著者）：〈太田泰弘〉１９３０年東京生まれ。東京理科大学卒。味の素（株）、（財）味の素食の文化センターを経て、９２〜２０００年文教大学国際学部教授（比較食文化論）。情報関連学協会理事をつとめた。

内容

江戸時代の食文化を知るための貴重な資料や、明治以降の栄養学・食品学に関する図書、食通の書いた随筆など計６３００件を収録。巻末には著者名索引・書名索引付き。

カート

カートに商品は入っていません。