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<食べる>ということ～連続講義～

神田外語大学　編

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発行年月	2018年09月
出版社／提供元	ぺりかん社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	8p,162p
大きさ	19cm
ジャンル	和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN	9784831530127
商品コード	1028339316
NDC分類	383.8
基本件名	食生活
本の性格	学生用
新刊案内掲載月	2018年10月3週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1028339316

内容

「食べる」は人間が生きていくうえで最も基本的な行為です。しかし、人は栄養を摂るためだけに食べるわけではありません。いつ、どこで、誰と、何を、どのように食べるか。世界の「食」は国や地域の自然環境と、宗教や風習などの「文化」によって規定されています。専門を異にする13人の研究者が、さまざまな切り口から世界と日本の食文化を考える一冊。

I 世界の「食」 ①韓国における外来食 ②中国の食卓 ③東南アジアの「奇妙」な食卓 ④ブラジルの食文化と社会格差 ⑤アメリカ黒人のソウル・フード ⑥スペインの豚食 ⑦一神教の「食」――食物禁忌と犠牲　　 II 日本の「食」 ⑧日本の肉食史 ⑨手作り弁当の意味 ⑩「食育」の現代史 ⑪外来文化の受容ロジック――マクドナルドとスターバックスを例に ⑫「食」と「体」 ⑬なぜ「おいしい」と感じるのか

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