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食品衛生の科学(栄養管理と生命科学シリーズ)

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価格 \3,300（税込）

発行年月	2011年04月
出版社／提供元	理工図書
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	15p,322p
大きさ	26cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784844607717
商品コード	1002624821
NDC分類	498.54
基本件名	食品衛生
本の性格	テキスト
新刊案内掲載月	2011年05月4週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1002624821

内容

食の安全を守るための科学・技術から制度や法律にいたるまでを網羅。食の安全に関連する基本的な知識を、最新の知見と資料を盛込みながら、分かりやすく正確に伝える。テキストの内容を効果的に理解できる記入式ノートつき。

食品衛生の概念食品衛生と食品衛生関連法規微生物学の基礎食中毒食品媒介感染症有害物質による食品汚染食品の変質と防止食品添加物食品の器具と容器・包装食品衛生管理〔ほか〕

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