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食品の科学各論(栄養管理と生命科学シリーズ)

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価格 \3,300（税込）

発行年月	2016年12月
出版社／提供元	理工図書
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	18p,311p
大きさ	26cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784844608547
商品コード	1023712078
NDC分類	498.51
基本件名	食品
本の性格	テキスト
新刊案内掲載月	2017年01月3週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1023712078

内容

管理栄養士国家試験出題基準に準拠したテキスト。日常に日本で摂取される食品を、日本食品成分表の18の食品群に沿うように構成し、その特徴を各論形式で詳細に解説する。各章末に問題を掲載。

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