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生食のおいしさとリスク

一色　賢司　監修

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価格 \31,240（税込）

発行年月	2013年06月
出版社／提供元	エヌ・ティー・エス
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	2p,12p,552,23p 図版12p
大きさ	27cm
版型	B5
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／医学一般／医学一般
ISBN	9784864690669
商品コード	1013249716
NDC分類	498.5
基本件名	食生活
本の性格	学術書/実務向け
新刊案内掲載月	2013年07月3週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1013249716

内容

生食の魅力とその安全性確保についての考察をまとめた本。専門家たちが、生食のおいしさ、リスク、対処技術と衛生管理、リスクコミュニケーションを考える。

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