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大食軒酩酊の食文化<第1集>

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価格 \1,980（税込）

発行年月	2020年06月
出版社／提供元	教育評論社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	143p
大きさ	21cm
ジャンル	和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN	9784866240282
商品コード	1031852943
NDC分類	383.8
基本件名	食生活
本の性格	学生用
新刊案内掲載月	2020年08月1週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1031852943

著者紹介

石毛　直道（著者）：1937年千葉県生まれ。京都大学文学部卒業。民族学者。国立民族学博物館名誉教授、総合研究大学院大学名誉教授。農学博士。著書に「石毛直道自選著作集」「座右の銘はない」など。

内容

なぜウルシを食べるのか。なにが象鼻杯と呼ばれるのか。世界各地の現地調査をしてきた食文化のパイオニアが、文化人類学の視点から、日本、そして世界各地の「食」を縦横無尽に語る。食文化誌『vesta』連載を書籍化。

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