食中毒・感染予防対策ハンドブック~病院・学校・事業所等の集団給食施設に働く人のための~
ICHG研究会
著
発行年月 |
2007年07月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数/巻数 |
129p |
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大きさ |
30 |
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ジャンル |
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/食品科学 |
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ISBN |
9784870661523 |
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商品コード |
0107068084 |
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NDC分類 |
498.54 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0107068084 |
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内容
ICHG研究会がこれまで蓄積した科学的根拠に基づいた感染予防に関するデータに基づいて、食中毒は感染症の1つであるという観点から、食品衛生にかかわる感染予防対策をまとめたもの。