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酵母との対話

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価格 \3,520（税込）

発行年月	2012年02月
出版社／提供元	食品資材研究会
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	214p
大きさ	21cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／生物学／微生物学
ISBN	9784879910042
商品コード	1008506826
NDC分類	465.8
基本件名	酵母
本の性格	学生用
新刊案内掲載月	2012年03月3週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1008506826

内容

人間側が酵母の生き方を理解しようとする気持ちで語り掛ければ、酵母からは答えが返ってくる。酵母を対象に研究を続けてきた著者が、酵母と交わした対話と、その間に進めてきた生理学、生化学、分類学等の成果をまとめる。

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