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調理施設の衛生管理～食品衛生の基本！！～　

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価格 \1,100（税込）

発行年月	2009年02月
出版社／提供元	日本食品衛生協会
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	８８ｐ
大きさ	30
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784889250275
商品コード	0109033664
NDC分類	498.54
基本件名	食品衛生
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0109033664

内容

「大量調理施設衛生管理マニュアル」の概要を説明し、原文に沿って詳しく解説。わかりやすくイラスト化した「標準作業書」、ノロウイルス食中毒の防止対策、関連資料も掲載。

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