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フグの衛生～安全な取扱いとフグの種類～

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価格 \1,650（税込）

発行年月	2012年03月
出版社／提供元	日本食品衛生協会
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	23p,102p
大きさ	26cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784889250510
商品コード	1010174392
NDC分類	498.54
基本件名	食品衛生
本の性格	実務向け
新刊案内掲載月	2012年06月3週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1010174392

内容

フグの衛生対策や、食用にできるフグの種類等および表示、ナシフグの取扱い、フグの衛生確保を例とした食品衛生法と地方自治法との関係を解説。フグの種類を示すカラー写真、参考通知も収録。

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