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砂糖入門改訂版(食品知識ミニブックスシリーズ)

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価格 \1,320（税込）

発行年月	2016年07月
出版社／提供元	日本食糧新聞社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	8p,185p
大きさ	18cm
ジャンル	和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN	9784889272550
商品コード	1022035389
NDC分類	588.1
基本件名	砂糖
本の性格	実務向け
新刊案内掲載月	2016年10月2週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1022035389

内容

砂糖の歴史・原料・製造方法といった基礎知識から、国内外の砂糖需給や調理特性、砂糖を取り巻く法律や制度、さらには砂糖摂取と健康にいたるまで幅広く解説する。砂糖に関するFAQも収録。

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