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日本菌類百選～きのこ・カビ・酵母と日本人～

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価格 \1,980（税込）

発行年月	2020年08月
出版社／提供元	八坂書房
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	111p
大きさ	22cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／生物学／植物学
ISBN	9784896942767
商品コード	1032282112
NDC分類	474.7
基本件名	菌類
本の性格	学生用
新刊案内掲載月	2020年09月3週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1032282112

内容

食用きのこや毒きのこ、発酵食品に欠かせないコウジや身近な黒カビ、天然色素を生産する酵母…。日本人と関わりが深く、学術的にも重要な日本の菌類100種を厳選し、41名のプロフェッショナルがオールカラーで紹介する。

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