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砂糖の文化誌～日本人と砂糖～　

品切
価格 \2,860（税込）

発行年月	2008年12月
出版社／提供元	八坂書房
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	３０３ｐ
大きさ	20
ジャンル	和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN	9784896949223
商品コード	0108122768
NDC分類	588.1
基本件名	砂糖－歴史
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0108122768

内容

調味料としてはもちろん、和洋菓子の材料や薬、バイオ燃料としても暮らしを豊かにする砂糖。その一方で、健康・ダイエットへのリスクがあるとの誤解が広まっている。１２００年に及ぶ、人と砂糖の“蜜月と最前線”を徹底探求。

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