食品産業新展開の条件~市場再編下での生存に備えて~
山本 博信
著
発行年月 |
2009年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数/巻数 |
162p |
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大きさ |
21 |
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ジャンル |
和書/理工学/機械工学/製造工学 |
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ISBN |
9784897321646 |
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商品コード |
0109014460 |
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NDC分類 |
588.09 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0109014460 |
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著者紹介
山本 博信(著者):〈山本博信〉山口県生まれ。大阪府立大学大学院中退。九州大学農学博士。農林水産省、経済企画庁勤務のあと、酪農学園大学教授に就任。2003年同大学を退任。著書に「現代日本の生鮮食料品流通」など。
内容
「農漁業や食品産業、食品の供給にある、現実と理想との乖離を解消する」という命題を設定し、食料産業および供給する食品をめぐって、改革が不可欠であることの筋道、改革の目標とそれを達成するための具体的方策を検証する。