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食品産業新展開の条件~市場再編下での生存に備えて~ 

山本 博信  著

 取扱不可
       
価格 \2,090(税込)         

発行年月 2009年03月
出版社/提供元
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数/巻数 162p
大きさ 21
ジャンル 和書/理工学/機械工学/製造工学
ISBN 9784897321646
商品コード 0109014460
NDC分類 588.09
基本件名 食品工業
商品URL
参照
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0109014460

著者紹介

山本 博信(著者):〈山本博信〉山口県生まれ。大阪府立大学大学院中退。九州大学農学博士。農林水産省、経済企画庁勤務のあと、酪農学園大学教授に就任。2003年同大学を退任。著書に「現代日本の生鮮食料品流通」など。

内容

「農漁業や食品産業、食品の供給にある、現実と理想との乖離を解消する」という命題を設定し、食料産業および供給する食品をめぐって、改革が不可欠であることの筋道、改革の目標とそれを達成するための具体的方策を検証する。

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