商品詳細 | Knowledge Worker

イタリア食文化の起源と流れ　

品切
価格 \2,420（税込）

発行年月	2006年05月
出版社／提供元	文流
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	１１７ｐ
大きさ	31
ジャンル	和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN	9784990294403
商品コード	0106046100
NDC分類	383.837
基本件名	食生活－歴史
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0106046100

内容

イタリア研究家として活躍し、シエナ続いてルッカに日本人向けのイタリア料理学校を設立した著者が、古代からルネサンスまでのイタリア食文化の変遷を紹介。シエナ・イタリア料理学院の１３人の講師によるレシピ集も掲載する。

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