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食品学<2> 改訂第3版 食品の分類と利用法

中山　勉, 和泉　秀彦 　編
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価格 \2,640（税込）         

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発行年月 2017年09月
出版社／提供元
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数／巻数 13p,228p
大きさ 26cm
ジャンル 和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN 9784524255993
商品コード 1025356374
NDC分類 498.51
基本件名 食品
本の性格 テキスト
新刊案内掲載月 2017年10月3週
商品URL
参照 		https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1025356374

内容

栄養士・管理栄養士をめざす学生向けの食品学のテキスト．食品の分類と利用法についてわかりやすくまとめている．管理栄養士養成カリキュラム及び国家試験出題基準をふまえたうえで，食品学の基礎的内容をていねいに解説しているのが特徴である．今版では，食事摂取基準2015，食品標準成分表2015追補2016に準拠，改正JAS法その他最新のトピックを盛り込みアップデート．国試対応の練習問題付き．姉妹書の食品学Iとの併用により効果的に学習が進められる．

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