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食品学<2> 改訂第4版 食品の分類と利用法

和泉秀彦, 熊澤茂則 　編
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価格 \2,750（税込）         

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発行年月 2022年02月
出版社／提供元
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数／巻数 13p,233p
大きさ 26cm
ジャンル 和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN 9784524230075
商品コード 1034361280
NDC分類 498.51
基本件名 食品
本の性格 テキスト
新刊案内掲載月 2022年03月4週
商品URL
参照 		https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1034361280

内容

食品の分類と利用法についてわかりやすくまとめたテキスト．管理栄養士国家試験出題基準をふまえたうえで，食品学の基礎的内容をていねいに解説しているのが特徴．今改訂では，日本人の食事摂取基準（2020年版），日本食品標準成分表2020年版（八訂）に対応したほか練習問題・解答を解きやすく精査した．姉妹書の食品学Iとの併用により効果的な学習が可能．

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