秋道　智彌（著者）：1946年京都市生まれ。東京大学大学院理学系研究科人類学博士課程単位修得。総合地球環境学研究所名誉教授、山梨県立富士山世界遺産センター所長。理学博士。

魚と人のかかわりのなかで、われわれ地球の文明はどのような歩みをたどり、どこへ向かおうとしているのか。古代ヨーロッパから、メソポタミア・アジア・オセアニア、近世～現代の日本まで。身近な食物資源であると同時に、博物学・芸術・信仰の対象としても扱われてきた魚の多面的な歴史を、豊富な図版・写真を用いて解説。自然・人文諸科学の総合的な見地から、魚・人・カミのかかわりを軸とした新たな文明像を提唱する。【目次】序章　魚と人を語る―文明論の視点一章　自然と象徴―魚類分類の多様性二章　うま味と料理―魚食の文明論三章　魚食のタブー論―大宗教から菜食主義まで四章　有毒魚と有用魚―非食用の博物誌五章　魚の王と王の魚―巨大魚と権威六章　半魚人の世界―魚と神話七章　魚と世界観―霊魂と身体終章　魚と人の文明論―統合知の地平文献・索引