商品詳細 | Knowledge Worker

丸善のおすすめ度

カロテノイドの科学と最新応用技術(食品シリーズ)　

在庫状況お取り寄せ	お届け予定日 10日間	数量冊
価格 \71,500（税込）

発行年月	2009年09月
出版社／提供元	シーエムシー出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	３０２ｐ
大きさ	27
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／生物学
ISBN	9784781301587
商品コード	0109094426
NDC分類	464.7
基本件名	カロチノイド
本の性格	学術書
新刊案内掲載月	2009年11月5週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0109094426

内容

カロテノイドに関する基本的なことから、最新かつ先端の知見までをまとめて紹介。カロテノイドの本質、生物中での機能、その利用について、さまざまな専門分野の第一線の研究者が解説する。

第1編カロテノイドの科学(カロテノイドの構造と生物界における分布カロテノイドの分析と構造研究ほか) 第2編カロテノイドの機能(プロビタミンA活性とノンプロビタミンA活性カロテノイドの吸収と代謝ほか) 第3編カロテノイドの食品・化粧品等への応用(カロテンリコピンほか)

カート

カートに商品は入っていません。