フードシステム革新のニューウェーブ
内容
目次
序章 私の辿ったフードシステム研究と新たな方向 斎藤 修 ●第1部 フードシステム新展開の理論 第1章 主体間関係論の実証の試み 浅見淳之 第2章 サービス・ドミナント・ロジックの視点からみるフードシステム研究 清野誠喜 第3章 野菜フードシステムの構造変動 佐藤和憲 第4章 水産物の資源循環とフードシステム 矢野 泉 第5章 フード・マイレージと地産地消 中田哲也 ●第2部 流通システムとマーケティングの新展開 第6章 買い物難民対策としての移動販売事業と地域の流通システム 菊池宏之 第7章 中国農村イーコマースの展開と地域経済への影響 張 秋柳 第8章 食料品販売店の動向と将来 薬師寺哲郎 第9章 EUの青果物マーケティングにみる連合農協の組織構造と機能 李 哉泫 第10章 農産物輸出をめぐるバリューチェーン構築の可能性 中村哲也 第11章 ラテンアメリカにおける青果物のインテグレーションと輸出戦略 清水達也 第12章 花きの流通システムの変化 滝沢昌道 第13章 カットフルーツの消費実態と製品開発上の問題点 河野恵伸・山本淳子 第14章 植物工場野菜に対する消費者イメージの理解とマーケティング 丸山敦史・矢野佑樹 ●第3部 6次産業・農商工連携と地域再生 第15章 農業経営の多角化・連携とコーディネーターの役割 櫻井清一 第16章 ローカルフードシステムの展開と地域再生 西山未真 第17章 中国における農業経営の新展開と六次産業化の動き 安 玉発 第18章 水産業と6次産業化 廣田将仁 第19章 地域ブランドを核とした食料産業クラスターの形成 森嶋輝也 第20章 甘味資源としてのサトウキビの産地戦略 菊地 香 第21章 地方自治体におけるバリューチェーンの構築 高橋龍二
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