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近代日本のフードチェーン～海外展開と地理学～

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価格 \3,565（税込）

発行年月	2018年03月
出版社／提供元	海青社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	214p 図版8枚
大きさ	22cm
ジャンル	和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN	9784860993269
商品コード	1027046962
NDC分類	588.09
基本件名	食品工業-歴史
本の性格	学術書
新刊案内掲載月	2018年04月4週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1027046962

著者紹介

荒木　一視（著者）：1964年和歌山県生まれ。山口大学教育学部教授。専門分野は経済地理学。博士(文学)。著書に「アジアの青果物卸売市場」など。

内容

近代日本における「食料の地理学」の系譜と、戦前の日本の食料供給の一翼を担ったフードチェーンの海外展開、及びその構築を論じた。

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