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この商品のeBook(MeL)はこちら
丸善のおすすめ度
免疫機能性食品の基礎と応用(食品)
上野川修一(日本大学)
著
在庫状況
お取り寄せ
お届け予定日
10日間
数量
冊
価格
\71,500(税込)
この商品について問合せる
発行年月
2010年11月
出版社/提供元
シーエムシー出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
227
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学
ISBN
9784781302911
商品コード
0110111501
本の性格
学術書
新刊案内掲載月
2011年01月4週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0110111501
内容
1参考書2免疫系を調節し,からだに良い影響を与える食品「免疫機能性食品」について基礎的な側面と応用的な側面を解説「基礎編」は腸管免疫系,腸内細菌とその免疫系への作用を中心。応用編は「免疫賦活編」として乳酸菌などの免疫機能を高める食品成分。「抗アレルギー編」はアレルギー抑制食品成分。その他に「低アレルゲン化編」「検査・安全性編」と体系的に纏めた。
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