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バイオプリザベーション～乳酸菌による食品微生物制御～
森地 敏樹,
松田 敏生
著
発行年月 |
1999年01月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
１７２ｐ |
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大きさ |
22 |
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ジャンル |
和書／理工学／機械工学／製造工学 |
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ISBN |
9784782101629 |
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商品コード |
0199008779 |
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NDC分類 |
588.9 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0199008779 |
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内容
加熱殺菌等の難しい食品の安全性を乳酸菌利用によって行なう新しい方向。
