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栄養素の通になる～食品成分最新ガイド～ 第3版
上西 一弘
著
発行年月 |
2012年07月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
255p |
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大きさ |
21cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学 |
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ISBN |
9784789509213 |
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商品コード |
1010805979 |
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NDC分類 |
498.55 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2012年09月1週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1010805979 |
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著者紹介
上西 一弘（著者）：徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了。雪印乳業生物科学研究所を経て、女子栄養大学栄養生理学研究室教授。専門は栄養生理学。骨粗鬆症の予防と治療ガイドライン作成委員会委員。
内容
栄養素の基本的な知識から、さらに通になるための情報やデータをまとめた栄養虎ノ巻。知っておくと楽しいネタも満載。「日本食品標準成分表2010」をもとに改訂した第3版。
