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丸善のおすすめ度
食用油脂入門 改訂2版(食品知識ミニブックスシリーズ)
神村 義則
監修
発行年月 |
2013年08月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
11p,201p |
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大きさ |
18cm |
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ジャンル |
和書 |
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ISBN |
9784889272321 |
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商品コード |
1013890843 |
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NDC分類 |
576.16 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2013年10月3週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1013890843 |
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内容
日本における食用油脂の性質、機能、栄養、製造法、生産と消費、用途などに関する基礎知識及び流通、トピックスなど最新の状況を正確に伝えることを目的とした入門書。
