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【MeL】47都道府県・伝統調味料百科

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価格 \13,794（税込）
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発行年月	2013年07月
出版社／提供元	丸善出版
言語	日本語
媒体	電子
ページ数／巻数	6p,327p
ジャンル	和書
商品コード	1014156242
NDC分類	383.81
基本件名	食生活
本の性格	学生用/実務向け
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1014156242

内容

故郷の味はどうしてこうも違うのか。塩・味噌・しょうゆ・酢・砂糖の5大調味料から油、みりん、香辛料まで、日本各地の特徴ある調味料と、その傾向や按配を伝統料理とともに紹介。

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