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【MeL】食の多様性

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価格 \4,356（税込）
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発行年月	2014年01月
出版社／提供元	勉誠社（旧：勉誠出版）
言語	日本語
媒体	電子
ページ数／巻数	183p
ジャンル	和書
商品コード	1016032689
NDC分類	383.8
基本件名	食生活
本の性格	学生用
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1016032689

内容

いま、安さの追求と大量生産の結果、食の多様性が危機にひんしている。食材はもとより、調理法、生産地、季節感など、その多彩な世界は護られなければならない。植物遺伝学の大家が、毎日の食卓の大切さ、面白さを語る。

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