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丸善のおすすめ度
臨床調理 第7版
玉川 和子,
口羽 章子,
木地 明子,
小林 ゆき子
著
発行年月 |
2016年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
8p,153p |
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大きさ |
26cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学 |
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ISBN |
9784263706527 |
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商品コード |
1020185468 |
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NDC分類 |
498.583 |
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本の性格 |
実務向け |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1020185468 |
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内容
疾病の改善または予防を目的に、食事バランスの習得を基本として、疾病の種類や症状に合わせて、エネルギー・特定の栄養素の増減や軟らかさなどの形態を調整する方法を解説する。日本食品標準成分表2015(七訂)準拠。
