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健康・調理の科学～おいしさから健康へ～ 3訂 第3版(管理栄養士講座)
和田 淑子,
大越 ひろ
著
発行年月 |
2016年04月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
10p,220p |
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大きさ |
26cm |
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版型 |
B5 |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学 |
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ISBN |
9784767905808 |
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商品コード |
1020210091 |
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NDC分類 |
498.51 |
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本の性格 |
テキスト |
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新刊案内掲載月 |
2016年05月3週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1020210091 |
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内容
食べ物のおいしさが、なぜ心と身体の健康にとって大切であるか、「調理科学」を「健康科学」の視点からアプローチする。「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」に基いて内容を書き改めた3訂第3版。
