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和食の常識Q&A百科(電子版/PDF)

堀 知佐子, 成瀬 宇平  著

    数量 冊 
価格 \4,180(税込)         

発行年月 2015年12月
出版社/提供元
言語 日本語
媒体 EBOOK
ファイル形式 PDF
ページ数/巻数 11p,312p
ジャンル 和書/社会科学/民族学・民俗学・人類学/民族学・民俗学・人類学
商品コード 1020655061
NDC分類 383.81
基本件名 料理(日本)
商品URL
参照
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1020655061

著者紹介

堀 知佐子(著者):京都老舗料亭「菊乃井」等を運営する株式会社菊の井・常務。管理栄養士・食生活アドバイザー。レストラン「ル・リール」を営む。
成瀬 宇平(著者):鎌倉女子大学名誉教授。医学博士(食品学専攻)。

内容

和食の「常識・非常識」「勘違いしがちな話題」を「身近な話題」で章立てし、Q&A形式で楽しく和食全般の基本雑学を学べる。


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