|
丸善のおすすめ度
【MeL】油脂の科学 （食物と健康の科学シリーズ）
戸谷 洋一郎,
原 節子
編
|
|
|
|
数量
冊
|
|
|
価格
\12,705（税込）
|
|
|
|
※表示価格は「学術機関向け・同時1アクセス」の価格となります。
ご注文を承った際には、実際のご契約内容により算出した価格でご請求いたします。
|
発行年月 |
2015年10月 |
|---|
|
|
言語 |
日本語 |
|---|
媒体 |
電子 |
|---|
|
|
ページ数／巻数 |
8p,195p |
|---|
|
|
ジャンル |
和書 |
|---|
|
|
|
|
商品コード |
1023668627 |
|---|
NDC分類 |
576.16 |
|---|
|
|
本の性格 |
学術書 |
|---|
|
|
|
商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1023668627 |
|---|
内容
油脂・脂質を素材とする産業の業務に従事する技術者に対して、基礎的な知識を紹介した一冊。油脂の種類と特徴、食用油脂の製造と加工、油脂製品などについて解説する。
