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日本食育資料集成<第2回第5巻> 食物の変遷ほか

山下　光雄, 野口　孝則, 渡邊　智子　他

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価格 \19,800（税込）

発行年月	2017年07月
出版社／提供元	クレス出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	222p,446p,3p
大きさ	22cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／医学一般／医学一般
ISBN	9784877339944
商品コード	1025107271
NDC分類	498.5
基本件名	食育
本の性格	学術書
新刊案内掲載月	2017年09月2週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1025107271

内容

食品及びその栄養学的知見、調理や喫食等に関する先人の知恵を学べ、現代にも活かすことが出来る食育資料を集成。第2回第5巻は、「雑誌歴史公論食物の変遷」「調理食品成分照鑑」を収録。

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