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【MeL】非栄養素の分子栄養学

日本栄養・食糧学会　監修
芦田　均, 薩　秀夫, 中野　長久　他

		数量冊
価格 \9,680（税込）
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発行年月	2017年05月
出版社／提供元	建帛社
言語	日本語
媒体	電子
ページ数／巻数	10p,251p
ジャンル	和書
商品コード	1025423528
NDC分類	498.55
基本件名	栄養
本の性格	テキスト
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1025423528

内容

フィトケミカルなど非栄養素成分を中心として、生体への分子レベルでの機能制御、特にセントラルドグマを中心とした転写制御にかかわる話題を主として解説する。2016年5月に開催されたシンポジウムをもとに書籍化。

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