|
丸善のおすすめ度
【MeL】楽しく学べる味覚生理学 ―味覚と食行動のサイエンス―
山本 隆
著
|
|
|
|
数量
冊
|
|
|
価格
\6,050（税込）
|
|
|
|
※表示価格は「学術機関向け・同時1アクセス」の価格となります。
ご注文を承った際には、実際のご契約内容により算出した価格でご請求いたします。
|
発行年月 |
2017年04月 |
|---|
|
|
言語 |
日本語 |
|---|
媒体 |
電子 |
|---|
|
|
ページ数／巻数 |
6p,167p |
|---|
|
|
ジャンル |
和書 |
|---|
|
|
|
|
商品コード |
1028391630 |
|---|
NDC分類 |
491.377 |
|---|
|
|
本の性格 |
テキスト |
|---|
|
|
|
商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1028391630 |
|---|
内容
口の基本的な構造や働きとして、歯や咀嚼筋、咀嚼機能、唾液分泌などを解説。また、おいしく味わうための感覚機能、特に味覚のしくみについて、味の刺激を受け取る味蕾の構造と機能、味覚受容体の基本や最新の知見を詳述する。
