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日本人のひるめし(読みなおす日本史)
酒井 伸雄
著
発行年月 |
2019年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
201p |
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大きさ |
19cm |
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ジャンル |
和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学 |
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ISBN |
9784642071024 |
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商品コード |
1029455889 |
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NDC分類 |
383.81 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2019年03月4週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1029455889 |
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著者紹介
酒井 伸雄（著者）：1935年 神奈川県に生まれる。1958年 東京大学農学部農芸化学科卒業。明治製菓（株）食品開発研究所室長、同食料生産部長、愛媛明治（現四国明治）（株）社長を歴任。現在 食文化史家 ※2019年２月現在
【主要編著書】『文明を変えた植物たち コロンブスが遺した種子』（ＮＨＫ出版、2011年）
内容
今では一日三食があたり前だが、「ひるめし」はいかにして始まったのか。関係の深い弁当や外食店の発達、すし・てんぷらの発明、給食の起源など、食の文化という視点で論じる。麺類・カレーの誕生と人気の理由にも触れる。
