【MeL】日本人のひるめし （読みなおす日本史）
酒井 伸雄 著
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内容
目次
まえがき／「ひるめし」の誕生（食事回数の常識／一日二食の時代／「ひるめし」のはじまり）／弁当の移り変わり（弁当のはじまり／弁当の普及と食習慣／変化する弁当／駅弁の歴史）／給食と食生活への影響（集団給食の移り変わり／学校給食の成り立ちと影響／軍隊の給食の影響）／外食の発達（茶屋から料亭へ／江戸庶民の外食／屋台の人気食品、すしとてんぷら）／「ひるめし」と麺類（麺類の伝来と発展／うどんからそばへ）／国民食のカレーライス（スパイス文化の受け入れ／国民食のカレーライスへ）／終章「ひるめし」の行方／箸の誕生と日本への伝来
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