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丸善のおすすめ度
美食のサピエンス史(PEAK books)
ジョン・アレン,
John Allen
著
成広 あき
翻訳
発行年月 |
2020年10月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
305p,28p |
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大きさ |
19cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／医学一般／医学一般 |
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ISBN |
9784758112147 |
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商品コード |
1032321356 |
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NDC分類 |
498.5 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2020年11月2週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1032321356 |
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著者紹介
ジョン・アレン（著者）：人類学者。南カリフォルニア大学のドーンサイフ認知神経科学イメージング研究所、および同校脳・創造性研究所， インディアナ大学人類学部の研究員。研究テーマ：ヒトの脳構造と進化。日本、ニュージーランド、パプアニューギニア、パラオで文化人類学のフィールドワーク経験がある。
内容
サクサクに魅了されるのはなぜ？ 食べすぎと拒食、そのとき脳は？ニホンザル「イモ」の行動と創造性の関係？ 食にまつわる疑問をトリガーに，日本に縁のある著者が脳科学・進化・文化史を駆使し「食とヒト」を語る
