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丸善のおすすめ度
アワビと古代国家～『延喜式』にみる食材の生産と管理～(ブックレット<書物をひらく> 24)
清武 雄二
著
発行年月 |
2021年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
100p |
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大きさ |
21cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／農学／水産業 |
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ISBN |
9784582364644 |
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商品コード |
1032759485 |
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NDC分類 |
664.73 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2021年04月4週 |
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書評掲載誌 |
読売新聞 2021/04/11 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1032759485 |
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内容
『延喜式』を中心に古代資料を精読し、アワビの食べられ方と古代国家の祭儀との関係を探り、さらに実際に再現調理をすることでアワビの文化史をひもとくユニークな一冊。
