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丸善のおすすめ度
健康管理する人が必ず知っておきたい栄養学の○と×～食と健康のトピックを読むだけで実践的な知識が身につく～ 改訂版
古畑 公,
木村 康一,
岡村 博貴,
望月 理恵子
著
発行年月 |
2021年04月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
255p |
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大きさ |
21cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学 |
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ISBN |
9784416521984 |
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商品コード |
1032824028 |
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NDC分類 |
498.55 |
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本の性格 |
テキスト |
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新刊案内掲載月 |
2021年05月3週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1032824028 |
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著者紹介
古畑 公（著者）：■古畑 公（フルハタ タダシ）
和洋女子大学教授。健康科学博士。
木村 康一（著者）：■木村 康一（キムラ コウイチ）
山野美容芸術短期大学元副学長・教授。医学博士。教育学修士。
岡村 博貴（著者）：■岡村 博貴（オカムラ ヒロタカ）
医学博士。株式会社DrH 代表取締役。健康検定協会エグゼクティブプロデューサー。
望月 理恵子（著者）：■望月 理恵子（モチヅキ リエコ）
管理栄養士。株式会社Luce代表取締役。健康検定協会理事長。
内容
2020年12月に公表になった食品成分表八訂に対応！
ダイエットから毎日の健康管理など誰もが知りたい普遍的な話題はもちろん、時間栄養学やブレインフード、SDGｓでの食品ロス削減への考え方など、話題のトピックも幅広く紹介します。
また、花粉症やドライアイ、更年期障害や二日酔いなどの症状・悩み別の栄養学、健康診断の検査項目と検査値の見かたを解説したヘルスケア栄養学などを章立てして掲載。
見開き完結なので隙間時間にも読みやすく、わかりやすいイラストや図表も満載です。
栄養学を勉強中の学生や新人の栄養士、ダイエット指導者、食事管理者などが基礎知識を学ぶのに最適。
また、簡潔でわかりやすい説明は、家族や自分の健康のために食事を工夫したい一般の読者にも楽しんでいただけます。
巻末には健康検定協会推奨の練習問題があるので、読んだ内容がしっかり理解できているか確認できます。
※本書は、2016年4月刊行『健康管理する人が必ず知っておきたい栄養学の○と×』の改訂版です。
2020年12月に発表された日本食品標準成分表八訂の内容に対応しています。
■目次抜粋
第１章 健康管理する人は知っておきたい！ 食と健康の最新情報のウソ？ ホント？
第２章 今日から活用できる栄養学のアラカルト 最新栄養学で〇×判定！ テーマ別62トピック
第３章 医学的エビデンスに基づく食べ方がわかる！ 食べて治せる!? 症状・悩み別栄養学
第４章 検査データからわかる ヘルスケア栄養学
コラム
健康検定協会推奨 練習問題＆解答
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