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【MeL】食品分野における微生物制御技術の最前線（食品シリーズ）

川崎　晋　監修

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価格 \12,100（税込）
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発行年月	2014年12月
出版社／提供元	シーエムシー出版
言語	日本語
媒体	電子
ページ数／巻数	8p,252p
ジャンル	和書／理工学／機械工学／製造工学
商品コード	1034548430
NDC分類	588
基本件名	食品工業
本の性格	学術書/実務向け
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1034548430

内容

ジャンル：食品>保存技術・安全性。構成や内容：食品／微生物／制御技術／検出／同定／殺菌／バイオフィルム／クオラムセンシング／自殺誘発／予測微生物学／ATP／AMP／誘電泳動インピーダンス計測法／近赤外分光法／糖鎖／化学発光／糖資化性／蛍光指紋／キャピラリー電気泳動法／MALDI-TOF MS／次世代シーケンサー／バクテリオシン／紫外線殺菌／プラズマ／マイクロバブル／超高圧殺菌／交流高電界殺菌法／アクアガス／電解機能水

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